다들 김장들은 하셨나요???
2011년 11월 30일
겨울동안 먹을 김장을 하게 되었습니다.
여러분들은 김장하면 그냥 절여진 배추에
양념을 바르는게 김장이라고 생각하시는 분들이 많으시죠..
하지만 김장을 하기전의 작업이 더 힘들고
복잡하다는거 모르시죠???
여름에 체험객들을 위해서 주차장을 더 늘리기 위해
하우스 앞부분을 10미터씩 모두 잘라낸땅에 어머님을 배추와 무우를 심으셨습니다.
김장이 끝나면 아마 이곳에는 주차장으로 변해 있을것입니다.
자투리 공간을 그대로 활용하는 어머님들의 지혜...
첫째날에는 이 배추들을 모두 뽑았습니다..
다음날 둘째날에는 이렇게 뽑혀진 배추들을
어머님과 손질하는 작업을 하였습니다..
어머님은 아예 다리를 앞으로 뻗어시고 작업을 하시네요..
배추를 다듬어서 나오는 알맹이나 버려야 하는 잎이 거의 비슷하게 나오네요..
이렇게 배추들을 다듬고 나니 한 인물 나지요???
다듬어서 버려진 배추잎의 양도 만만치 않습니다.
그 다음 셋째날 이렇게 다듬어진 배추들을
작업장 안으로 날라서 일일이 반으로 갈라주어야 합니다.
오늘은 봉농원주인장께서 거들어 주셨네요..
배추를 작업장 까지 날라다 주고 이렇게 배추도 반으로 갈라주고...
저는 바깥에서 이렇게 반으로 가르는 작업을 하였습니다.
이렇게 반으로 갈라진 배추들을 작업장안으로 가져가면
우리 어머님은 소금물의 양을 조절하셔서 배추들을 절이기 시작합니다.
이거 생각보다 쉽지않은 작업입니다.
배추는 너무 절여도 안되지만 그렇다고 너무 절여지지 않으면
김치가 뻣뻣해서 맛이 없지요..
그다음 넷째날....
그렇게 다듬고 절여진 배추를 이렇게 깨끗한 물에 여러번 헹구는 작업을
오늘 하였습니다..
이렇게 김장재료들을 준비하면서도
틈틈히 어머님은 젓갈을 다리시고 시래기를 삶으시고
멸치와 다시마 각종 재료를 넣어서 육수를 만드시고
찹쌀풀도 끓이시고....
무우말려놓은걸 씻으시고
삭혀놓은 깻잎도 팔팔 삶아놓으시고
저는 마늘,생강,청각,고추, 찹쌀을 들고 방앗간에 가서
찧어오기도 하고.....
정말 4일동안 김장을 하기 위해 할일들이 너무 많았네요..
혹시 고무장갑들고 김장하러 가셨다면 절여진 배추 탓하지 마시고
만들어진 양념 탓하지 마세요...
모두 이런 절차들을 밟고 만들어진 작품들이랍니다.
잘 절여진 배추에 마련해놓은 양념을
배추에 바르기만 하고 오셨다면
그건 김장이 아닙니다. 정말 큰 복입니다.
내일은 저도 절여진 배추에 만들어놓은 양념 바른답니다....
혹시 김장배추 그냥 앉아서 받아드시는 분들
김장배추 보내주신 분께 오늘 한번더 감사의 전화를 드리는건 어떨까요?????
내일은 드뎌 봉농원 김장하는 날입니다.
막걸리와 수육 대기하고 있습니다... 어여들 오시어요....
3 답변
댓글(2)
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감사 합니다.
설레이는 마음으로
저희 봉농원에 오신다니.....
즐거운 하루되세여.딸기를 택배로 보내기 위해서 포장하면서
직접 구매를 하시는 분들보다
다른분께 선물을 하시는 딸기는 더 신경이 쓰입니다.
선물하고자 하시는분의 마음까지 담아서 잘 전달이 되어야 하는데
혹여 받으시는 분들이 딸기가 맛이 없다거나
모양이 이상하다거나 하는 말씀을 하시면
저희들도 마음이 아프지만 선물을 하시는분의
정성까지 깍일까봐 조심 또 조심을 하게 됩니다.
과연 어떤 모습으로 전달이 되었을까
정말 궁금하기도 하구요..
우리 영석님처럼 이렇게 시간을 내셔서
고마운글을 남겨주시면 정말 보람있고 힘이납니다.
보내시는분도 받으시는 분도 행복한 마음이셨다니
저희는 따따블로 더 행복합니다.
귀한글 보내주셔서 감사합니다...이밤 행복하게 잠들수 있을것 같습니다.
저 역시 무지무지 감사합니다.
3월 12일 토요일 어른 2명과 8살된 아이1명 -딸기따기체험과 떡볶이만들기 예약 합니다.
부산에서 출발해서 가는데 넉넉히 오후 3시30분에 도착할것 같아요..
설레이는 마음으로 내일이 기다려지네요..
유치원 친구들 간식도 하고 선생님도드시라고 주문했는데 오늘 도착했나봐요
선생님이 딸기 향도 너무 좋고 예쁘게 생겼다면서 잘 먹겠다고 사진찍어서 보내주시더라구요. ㅎㅎㅎ
예쁘고 좋은 딸기 보내주셔서 감사합니다.
얼마전에 좀 비싸지만 농산물시장에서좋은딸기 사먹으니 확실히 맛있어서
장에 파는 저렴한 딸기보다 봉농원꺼 무지 맛난걸 같아서 선물했는데
잘 산거 같아요. ㅎㅎㅎ
담에 또 사먹을께요~~~
감사해용
2012년 10월 6일
하우스 비닐을 벗겨내고 다시 씌우는 작업을 하기까지는
많은 작업들이 기다리고 있다.
이 작업들을 마무리 해주어야 새로운 비닐을 씌울수가 있다.
오늘은 귀농을 결심하신 젊은이들과
하우스 옆에 처마비닐을 사철로 고정시키는 작업을 하였다.
한사람은 처마비닐과 보온천을 팽팽하게 당겨서 잡아주고..
한사람은 바느질을 하듯이 사철을 쳐나가기 시작한다.
사부와 제자의 모습..
이 청년은 고향에 부모님께서 딸기농사를 짓고 계시지만은
아직 지금 봉농원에서 하고 있는 농사기술보다
많은 차이가 있고 늦은 편이기에 일부러 우리 농장에 일을 배우러 왔다.
아마 이번에 우리 농장에서 일을 배운데로
그래도 그곳에 적용을 하면 아마
그 마을에서 돋보이게 농사를 잘짓는 젊은이가 되지않을까??
아마 마을로 돌아가면 가장 빠르게 배운 기술을 실행할것 같다.
비닐과 보온천을 미리 이렇게 펴서 늘어놓는다.
그리고 한사람이 비닐과 천을 팽팽하게 당겨서 정리를 해주면서
먼저 나가면 뒤에 오는 분이 사철을 가지고 바느질을 하듯이
하우스와 단단히 고정을 시켜주면 된다.
2012년 4월 18일
오늘 농장일을 마치고....
정말 저녁하기 싫은 마음이 들었다.
요즘은 왜이렇게 무력해지는지??
그래도 농장에서는 열심히 뛰어다니는데.
집에만 오면 손하나 까딱하기 싫은 나자신을 어쩌면 좋을지???
오늘은 신랑에게 말을 하고
아이들과 함께 외식을 하였다.
아이들이 좋아하는 막창에
딸아이가 따라주는 막걸리 한잔을 먹으니
하루의 피로가 풀리는것 같다...
요즘 봉농원은 경사가 겹치고 있는데
나의 마음은 휑하다...
기쁘도 마음놓고 기뻐할수도 없고.
화창한 봄날 마음이 너무 아려온다...
이래저래.....
내가 사랑하는 친정식구들이
아픔을 겪고있다.
아무 힘이 되어줄수 없는 내자신이 밉고
인간의 힘으로는 어쩔수 없는 일들이기에 더욱 아프다....
사랑하는 형부가 지금은 천국에서 환하게 웃고있길 기도하며,
사랑하는 둘째 동생.....건강을 빨리 되찾고 수술자리가 빨리 아물길.....
며칠사이로 찾아온 아픔들이...
친정식구들에게 또 다른 고통이 되지 않기를....
사람이 살아있다는건??????
요즘은 온통 의문투성이이다.....
과연 뭘까????