2011년 9월

같은 경남이라도 고추다대기라고 하면 모두들 모르신다.

아마 갈비탕에 들어가는 다대기라고 알고 있는 사람들이 대부분이다

하지만 이곳 거창에서는

이것을 고추 다대기라고 한다...

다른 지방분들께는 고추비빔장이나 고추양념장이라고 해야하나?????

일명 봉농원 어머님표 고추다대기

요즘 붉은 고추를 거의 따고 남아있는 풋고추를 가지고

이렇게 마늘과 멸치다져서 넣고 새우젖 좀 넣고 들기름 넣고 집에서 담근 간장 넣고

뽀글뽀글 끓여서 만든 고추다대기

이것만 있어면 반찬 걱정을 잊어버린다.

따뜻한 밥에 쓰윽쓱 비벼 먹어도 되고

각종 쌈을 쪄서 다른 양념간장 보다 이것을 얹어서 먹으면 더 맛나고

부침개를 해도 여기에 찍어먹으면 맛이 기가 막힌다..

보기에는 쉬워 보여도

아무리 해도 이 봉여인은 어머님의 맛을 따라잡을수가 없다...

거참 신기하다...

내가 만들면 어떨때는 국물이 너무 많고 어떨땐 너무 짜고....

그래서 난 아직도 어머님이 만드신 고추다대기가 제일 맛있다고

다른 반찬은 모두 내가 만들어도 고추다대기(고추양념장) 만큼은

꼬옥 어머님이 만드신걸 먹겠다고 고집피우고 있다..

오늘 아침 농장에 가니 어머님께서는 이렇게 맛난 고추다대기를

푸짐하게 해놓으셨다.......

와우~~~~ 며칠동안 반찬걱정에서 해방이다....