2010년 12월 2일

그동안 걱정만 하고 있었는데

드디어 오늘 김장을 하였습니다.

며칠동안 몸이 많이 아파서 과연 김장을 도울수 있을까

혼자서 걱정을 많이 하였습니다.

다행히 4일정도 골골하더니

김장하는 날은 몸이 많이 가벼워져서

주변사람들 신경쓰이지 않을만큼 움직일수 있었습니다.

올해도 우리 어머님께서 모든일을 총괄하셨습니다.

배추 절이는것이며 양념준비 등등

아직 어머님의 맛을 따라잡으려면 멀었습니다.

곁에서 지켜보던 아주버님께서

 "제수씨!!! 혹시 엄마가 안계시면 집사람이랑 함께 김장할수 있겠습니까????" 하고 물어오시는데

저는 절대로 어머님의 맛을 따라잡을수 없다고 했지요..

김장하는날은 정말 즐거운 날입니다.

하지만 김장을 하기위해 준비하는 기간은 일주일정도가 걸립니다.

있는 재료들 다 사면 되지만

농사지은 마늘을 까고 생강껍질을 벗기고

청각을 사서 물에불려 씻어서 자르고

청각은 정말 깨끗한 물이 나올때까지 씻으려면

많은 시간이 걸리기도 하지요..

말린고추를 깨끗이 닦아서 방앗간에 가서 고추가루로 만들고...

배추를 다듬어서 소금물에 절였다고 씻어서 물을 빼야하고.....

멸치,다시마,양파 등을 끓여서 육수를 만들고.......

이외에도 많은 과정들이 필요하지만 머리 아프실까봐..중략....

김장할때면 이렇게 우리 식구들이 모이게 됩니다.

형님내외분과 시누이랑..어머님...

오손도손 앉아서 배추에 김치 양념을 바릅니다..

우리 형님은 마스크까지 끼시고......

우리 여인네들이 김치를 만드는동안

싹싹한 아주버님께서는 잔일들을 다 해주셨습니다.

빈 김치통 나눠주기, 가득 담긴 김치통 뚜껑닫고 김치냉장고로 나르기

절인배추나르기, 불에 올려놓은 돼지고기 익었나 찔러보기...

바로 먹을 김치에 넣을 굴 씻어주기...등등...

여인네 4명이서 시킬일이 생기면 바로 나타나서 도와주시는 아주버님께서

오늘의 일등공신이셨습니다.

이렇게 맛있는 김치를 우리끼리 먹을수 없어서

지인들을 부릅니다..

거창야콘을 하시는 수균씨네가 야콘과 야콘즙을 들고 달려오셨네요..

그리고 삶아놓은 돼지고기 수육 이렇게 썰어주시고..

두툼하게 썰여진 돼지고기 수육이 정말 맛나보이죠??

바로 먹을 김치는 이렇게 굴을 넣어서 살짝 버무려서 준비했습니다.

김장하는날은 반찬이 따로 필요없습니다.

마음 따뜻한 사람들이 모여 오순도순...

갓담은 김치 한사발놓고 돼지고기 수육에

막걸리 한잔이면 보약이 따로 필요없지요..

김장을 끝내고 나니 몸과 마음이 훨씬 더 가벼워졌습니다...

이상 우리 봉농원의 김장풍경이었습니다..